Canjica: Aprenda a sua História e como Preparar em Casa


 

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Cocada- Origem e Influência Cultural Africana

 Hoje um doce queridinho da cultura Brasileira é inegavelmente a cocada. Seja cremosa, de corte, de forno, branca, marrom ou qualquer outra variação, é difícil encontrar alguém que resista ao seu sabor. Entretanto sua origem não é muito comentada, acredita-se que tenha surgido por volta do século XVIII, na Bahia, através dos escravos africanos trazidos para esta região. As escravas costumavam fazer esse doce para que os próprios escravos o desfrutassem durante as noites em que se reuniam para dançar, buscando assim uma breve pausa no sofrimento que vivenciavam. A princípio, coco era ralado e acrescentado a grandes tachos com a calda que, inicialmente, era feita com açúcar mascavo (por isso eram mais escuras), mas com o passar do tempo, a receita foi sendo adaptada e novos ingredientes como amendoim e leite condensado foram acrescentados em suas variações. Além disso, a cocada também está diretamente relacionada às religiões de matriz africana, como o candomblé, ela é utilizada como...
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Receita Simples de Macarrão à Bolonhesa para o Dia dos Pais

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