Pratos do Vini

 Hoje um doce queridinho da cultura Brasileira é inegavelmente a cocada. Seja cremosa, de corte, de forno, branca, marrom ou qualquer outra variação, é difícil encontrar alguém que resista ao seu sabor. Entretanto sua origem não é muito comentada, acredita-se que tenha surgido por volta do século XVIII, na Bahia, através dos escravos africanos trazidos para esta região. As escravas costumavam fazer esse doce para que os próprios escravos o desfrutassem durante as noites em que se reuniam para dançar, buscando assim uma breve pausa no sofrimento que vivenciavam. A princípio, coco era ralado e acrescentado a grandes tachos com a calda que, inicialmente, era feita com açúcar mascavo (por isso eram mais escuras), mas com o passar do tempo, a receita foi sendo adaptada e novos ingredientes como amendoim e leite condensado foram acrescentados em suas variações. Além disso, a cocada também está diretamente relacionada às religiões de matriz africana, como o candomblé, ela é utilizada como...

  Cultura Racial na Culinária  Na Grécia e Roma antiga haviam tipos de discriminação baseados na etnia, no caso discriminação por fatores como lugar de origem do indivíduo, culturas, tradições, religião e outros fatores, porém a minoria dos casos dessa discriminação era propriamente por raça (cor da pele). Tanto na Grécia quanto em Roma havia um pré-julgamento de pessoas que não eram cidadãs Romana e Grega, porém nessas cidades haviam certa diversidade de pessoas com graus diferentes de melanina e todos viviam no mesmo espaço que não possuía o que chamamos hoje de segregação racial, porém havia preconceito com pessoas vindas de fora dessas cidades o que seria chamado hoje de xenofobia. Atualmente o que vemos nos livros de história principalmente sobre colonização dos países latinos, o retrato da escravidão sofrida pelos povos vindos da África, devido a predominância de um grau de melanina maior na pele dessas pessoas, porém a escravidão antigamente não envolvia questões como o...